La création en 1975 du Centre d'application de l'EnvA à CHAMPIGNELLES (Yonne), comprenant une maison de maître et un domaine d'une centaine d'hectares était destinée à atteindre trois objectifs fondamentaux :
- permettre aux étudiants de confronter leurs connaissances théoriques aux réalités du terrain,
- leur donner les bases méthodologiques qui permettent d'aborder de façon globale la conduite des élevages modernes,
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leur faciliter une meilleure connaissance du milieu rural par le contact avec des professionnels.
Ces objectifs conditionnent :
- une mise en oeuvre pédagogique soutenue par la participation des enseignants du site de Maisons-Alfort,
- une insertion du Centre dans la région, par la rentabilisation de ses ressources propres et par les échanges avec les divers intervenants du monde rural.
